党的二十大陈诉夸大，设置大食品观，成长步骤农业，修筑多元化食品需要体例。习正在福筑使命岁月，就正在寰宇率先提出并肆意提倡大食品观。30多年来，福筑践行大食品观选取了哪些超过做法、获得了如何的明显生效？若何模仿福筑的有益体会胀舞各地深刻践行大食品观？本期特邀嘉宾盘绕相干题目举办研讨。

　　国度食品与养分磋议委员会副秘书长、中国农业科学院养分导向农业与食品成长政策立异团队首席科学家孙君茂：

　　粮食和平是“国之大者”。设置大食品观是从更高方针保护国度粮食和平的期间需求。党的二十大陈诉提出，“全方位夯实粮食和平根柢”“设置大食品观，成长步骤农业，修筑多元化食品需要体例”。

　　早正在福筑使命岁月，习同道就正在《挣脱穷苦》一书中提出：“现正在讲的粮食即食品，大粮食观点代替了以粮为纲的旧观点。”1988年，习同道任宁德地委书记。宁德是当时寰宇18个凑集连片穷苦地域之一。始末深刻调研，习同道提出：“咱们要的是抓大农业。这便是说，正在农业上，‘靠山吃山唱山歌，靠海吃海念海经’，稳住粮食，山海田一道抓麻将胡了，成长州里企业，农、林、牧、副、渔周全成长。‘吃山’，要抓好林、茶、果。”习同道肆意提倡并扩充大食品观，成立了珍奇的思念产业、心灵产业和践诺收获，他指出：“我正在福筑使命时，正在山区干过，也正在沿海干过。当时我就提出大食品观，肉、蛋、禽、奶、鱼、果、菌、茶……这些都是粮食啊。”

　　30多年来，福筑永远记得习的嘱托，安身资源禀赋、阐发区域上风，安谧成长粮食临蓐，接连深刻推动山海田农业资源归纳斥地，依山斥地丛林粮库，傍水打造“蓝色粮仓”，依托手艺成长步骤农业，胀舞食品需要从单终临蓐向多元需要改革食品，让食品品类越发充足、品德更有保护。2023年，福筑全省肉蛋奶产量初度打破400万吨，茶叶、蔬菜、生果、水产、食用菌等特征资产总产值打破2万亿元，对寰宇各地践行大食品观起到主动演示引颈功用。

　　党的十八大以还，党主旨高度侧重设置大食品观。习站正在达成中华民族永续成长和保护国度粮食和平的政策高度，从更好满意国民优美生计需求启航，夸大设置大食品观，并深切阐发了大食品观的科学内在和践诺央求，为咱们控造摩登农业成长顺序、保护国度粮食和平指清晰挺进倾向、供给了根基从命。2015岁尾召开的主旨乡村使命集会提出，要设置大农业、大食品观点，胀舞粮经饲兼顾、农林牧渔连系、种养加一体、一二三资产统一成长。2022年寰宇两会岁月，习夸大，要设置大食品观，从更好满意国民优美生计需求启航，左右国民公多食品构造变更趋向，正在确保粮食需要的同时，保护肉类、蔬菜、生果、水产物等百般食品有用需要，缺了哪样也不可。2022岁尾召开的主旨乡村使命集会提出，处理用膳题目，不行光盯着有限的耕地，要把思绪翻开，设置大食品观。2023年4月习正在广东观察时夸大，中国事一个有着14亿多生齿的大国，处理好用膳题目、保护粮食和平，要设置大食品观，既向陆地要食品，也向海洋要食品，耕海牧渔，维护海上牧场、“蓝色粮仓”。2023岁尾召开的主旨乡村使命集会提出，要设置大农业观、大食品观，农林牧渔并举，修筑多元化食品需要体例。

　　习对修筑多元化食品需要体例异常侧重，夸大“正在回护好生态情况条件下，从耕地资源向全豹河山资源拓展，从古代农作物和畜禽资源向更充足的生物资源拓展，向丛林、草原、江河湖海要食品，向植物动物微生物要热量、要卵白，多途径斥地食品起源”。践诺说明，习成立性提出大食品观，看待推动强国维护、民族回复伟业拥有紧要的实际道理和深远的史籍道理。

　　一是保护粮食和紧要农产物安谧和平需要。通过拓展多样化食品起源，减轻对古代粮食作物的太过依赖，从而普及粮食和平系数，确保食品供应链的安谧性。

　　二是胀舞农业高质料成长。大食品观央求胀舞农业向更寻常的食品范围拓展，这就意味着农业临蓐不只要珍视数目，更要珍视质料、和平、绿色、养分。

　　三是煽动农业食品体例转型。大食品观夸大正在可接连成长理念根柢上合理、充溢运用山川林田湖草沙等天然资源，指引农业向多元化食品临蓐办法改革，修筑越发可接连的农业食品体例。

　　四是提拔国民养分壮健程度。大食品观提倡的食品多样化不只让子民的餐桌上有越发充足的食品，况且进一步革新养分壮健状态，达成了保护国度粮食数目和平、质料和平和养分和平的有机团结。

　　习高度侧重海洋强国维护，早正在福筑使命岁月食品，就作出了维护海洋强省、设置大食品观等紧要阐发，提出要“像侧重耕地相通侧重海域，像抓粮食临蓐相通抓海洋斥地”。这些年来，福筑安身本省实践，把海洋养殖行动海洋经济的核心范围去抓，主动推动“海上粮仓”维护。

　　第一，巩固设置大食品观，夯实粮食和平根柢，更好满意国民公多日益多元化的食品消费需求。

　　拓展食品起源。福筑遵循“近、远、捕”的举座思绪，合理构造渔业临蓐力。坚硬完整近岸养殖，累计改造古代网箱约100万口、贝藻类筏式养殖步骤约70万亩，周围居寰宇第一。肆意成长深远海养殖，维护深水抗风波网箱近5000口，占寰宇60%。累计投筑18台（套）深远海养殖配备，居寰宇第一。推动远洋渔业成长，远洋渔船达608艘，产量维系正在50万吨以上，归纳能力居寰宇前线。

　　省略饲料依赖。针对饲料和药品滥用酿成的水体富养分解等，践诺水产壮健养殖五大动作。立异胀舞配合饲料代替幼杂鱼项目，大黄鱼骨干基地配合饲料代替率达90%。同时，以深远海配备养殖为抓手，运用深海水体中繁多的浮游生物，推广养殖鱼类可获取的食品资源，饲料投放量省略80%，有用缓解对进口粮食和饲料的依赖。

　　提拔食品品德。主动创筑水产壮健养殖演示场、无公害水产物产地，模仿深海仿野生养殖情况，促使养殖水质情况质料更好、海产物存活率更高以及品德更优。加紧水产物德料和平监禁，厉刻落实“双随机”抽检轨造，确调养殖闭键水产物监视抽查及格率维系正在98%以上。

　　第二，打破育种症结手艺，提拔海产物精加工程度，查究摩登化海洋渔业成长新形式。

　　培植水产种业。水产种业是摩登渔业成长的“芯片”，福筑主动落实水产种业复兴八条步调，维护海水养殖生物育种寰宇核心实践室，全省良种笼盖率达70%以上，海水种业周围稳居寰宇第一。

　　强盛水产加工业。接连推动预造菜和智能化水产加工临蓐线维护，一贯做强水产加工千亿元级资产集群，全省水产加工品总产值超1500亿元，居寰宇前线。大黄鱼、鲍鱼、鳗鱼等全资产链产值均打破200亿元，海带、紫菜、海参、牡蛎等全资产链产值均超百亿元。

　　打造聪明冷链物流。出力推动冷链步骤数字化改造，正在核心渔业州里、中央及一级渔港构造维护一批仓储保鲜步骤，成长千亿元级冷链物流资产集群，胀舞冷链物流提质降本增效，修筑完整的摩登冷链物流收团体例。

　　酿造品牌效应。福筑接连深化“福渔”大家品牌，创筑特征水产物上风区8个、省级名牌水产物42个、水产物区域公用品牌13个，筑成鲍鱼、虾皮、海带等渔业特征资产强镇。征战水产物“从海区到餐桌”全程可追溯质料体例，肆意提拔产物品德、培植地舆记号，普及品牌吸引力和产物附加值。

　　主动拓宽墟市。聚焦国内墟市需求，适应城乡住民消费构造升级趋向，成长鲜活、冷冻、调剂、预造等产物临蓐，满意多样化需求。接连推动水产物有用对接并拓展海表墟市，全省新增5家国度级、9家省级农业国际营业高质料成长基地，全省水产物出口额超70亿美元，维系寰宇第一。

　　帮力渔民增收。主动查究“党筑引颈+国企投资+民企筹划+村民介入”的乡下复兴途径，正在寰宇开创租赁新形式，由省属企业重资产参加深海配备养殖开发，以优惠价钱租给民营企业举办运营。运用养殖配备平台为固定支点，动员周边养殖户和村民投放养殖网箱，正在岸边幼苗培植、深海网箱养殖、鱼获加工出卖等方面举办团结办理，下降养殖本钱，强盛养殖周围，共享成长收获。

　　丛林是食品的紧要起源。福筑省丛林面积1.21亿亩，丛林笼盖率逾65%，居寰宇第一。多年来，福筑深刻开掘林地资源食品，充溢散释丛林潜力，肆意成长林下经济和木本粮油，接连强盛丛林粮库。2023年，全省林下经济运用面积超3229万亩，产值830亿元，获得主动收获。

　　第一食品，出力资产链革新，开掘丛林食品多元代价。油茶是福筑核心成长的特征上风资产之一，现有油茶林约250万亩，年产油超2万吨，总产值超50亿元。多年来，福筑通过延链补链强链，有用胀舞油茶资产成长。一是纠正种类。印发《福筑省油茶临蓐三年动作计划》，践诺油茶种业立异与资产化工程，2023年完工新造丰产油茶林逾3万亩。二是提拔加工转化材干。主动斥地护肤品、日化产物、口服产物等精炼加工产物。三是统一三产。行动寰宇油茶临蓐核心县，尤溪县统一茶油文明、摄生文明及朱子文明打造“大美尤溪，匠心沈郎”乡下复兴要旨旅游参观工场，年到访旅客逾6000人次。

　　第二，立异严密益处联络机造，激起丛林食品资产成长长效动能。查究丛林食品资产多种成长形式和临蓐筹划办法，主动指引百般筹划主体介入丛林食品资产链。“寰宇林改第一县”武平县主动实行“龙头企业+专业互帮社+基地+林农”运作途径，酿成了林药、林菌等多种林下经济成长形式，筑成林下经济演示基地328个，动员3.4万户林农成长林下经济逾160万亩，达成年产值近47亿元。南平顺昌县选取“科特派+国有林场+村团体+庄家”成长林下竹荪资产，累计种植面积约3000亩，成为寰宇紧要的竹荪临蓐基地，曾获“中国竹荪之乡”称呼。

　　第三，深度统一产学研，赋能丛林食品提质增产。福筑中药材资源充足，药材品种约占寰宇的19.2%，也是我国铁皮石斛、金线莲以及紫灵芝等贵重药材的紧要产地。为充溢斥地药材资源，福筑主动修筑以科技幼院为载体的产学研互帮平台。莆田市大洋乡兴办全省首家中药材资产科技幼院，阐发科技特派员手艺上风，深刻查究中药材栽培手艺与林下经济连系的有用处径，运用仿野生栽培手艺培植金线莲、黄精、铁皮石斛等区别基原种类优质中药材，并互帮研发多类中药材产物，达成林地每公顷增收超15万元。“中国紫灵芝之乡”龙岩武平县通过展开“武平林下紫灵芝资产提拔科技特派员后补帮项目”，促进团队科技特派员与紫灵芝种植户对接，加快立异收获转化和运用。

　　第四，打好特征牌，煽动丛林食品消费扩容。主动展开笋、板栗、锥栗等绿色丛林食物品牌创筑使命，以区域品牌维护引颈资产高质料成长。南平筑瓯依托特殊的山区生态情况，勉力打造“筑瓯锥栗”区域公用品牌麻将胡了，先后获评中国国际农业展览会名牌产物、国度地舆记号回护产物、国度地舆记号说明字号、中国闻名字号等，入选福筑省首批“福农优品”百品榜等。截至目前，筑瓯锥栗种植面积约50万亩，占寰宇45%以上。三明市践诺“区域大家品牌+企业品牌”政策，打造百般茶籽油品牌24个，宁化淮土茶油、尤溪茶籽油等得回国度地舆记号说明字号，“沈郎乡有机山茶油”被评为中国茶油十大出名品牌。

　　步骤农业拥有手艺配备化、历程科学化、临蓐集约化、运转数智化、办理摩登化、筹划资产化的特质。福筑人均耕地面积仅为寰宇均匀程度的1/4，通过主动抓好步骤农业成长，达成了农产物产量、品德与效益最大化，走出一条绿色、高效农业成长之途。

　　第一，因地造宜科学筹办，引颈步骤农业集聚化成长。查究优化步骤农业成远程径，通过评估区位天气、资源禀赋、情况承载、归纳效益等成分，把步骤农业维护纳入摩登农业成长五年筹办，胀舞酿成了步骤蔬菜临蓐“一带三区”上风区、步骤特征生果临蓐区和步骤特征生果凑集区。截至2023岁尾食品，筑成省级以上上风特征资产集群4个、摩登农业资产园23个、农业资产强镇74个、“一村一品”专业村772个，茶叶、生果、蔬菜、食用菌、畜禽等全资产链产值均超千亿元。

　　第二，精准有用因需配套，出台多项战略帮帮步骤农业成长。2013年以还，省级财务安放资金20多亿元帮帮温室大棚维护项目。造订步骤农业温室大棚财务补帮项目资金办理方法，将3大类6种实用棚型列入财务补帮限造。出台《闭于范例和加紧步骤农业用地办理的告诉》，范例步骤农业用地办理。实行步骤农业特征典质贷款、步骤农业担保、财务资金典质等金融效劳，处理融资题目。

　　第三，自立研发引进消化，加疾步骤农业手艺立异实行。一是研发与引进并行。正在省农科院设立数字农业推敲所展开步骤农业相干手艺研发，配置步骤农业总控中央为全省效劳。依托荷兰、以色列等步骤农业互帮平台，展开步骤农业种类、开发与手艺引进运用。二是良种与良法两全。加紧绿色高效临蓐手艺、采后照料手艺、步骤智能配备与人为智能等范围手艺研发攻闭，全省农作物和畜禽良种笼盖率逾98%。三是实行与效劳协同。构造科技特派员深刻展开步骤蔬菜“百人诱导、千人培训”动作，培植“全程板滞化+归纳庄稼效劳”等社会化效劳新业态，立异“县级农耕效劳中央—州里农耕效劳站—村级托管员”步骤农业临蓐托管机造。

　　第四，优质高效集约筹划，胀舞步骤农业可接连成长。一是以品牌和特征获得消费者。南方步骤农业受多雨湿润、气温偏高影响，绿色临蓐手艺运用尤为紧要。福筑对准绿色有机地舆记号农产物，肆意提拔“福农优品”等品牌出名度与比赛力。二是深化产地加工，做好品德存储。因地造宜推动县域农产物产地冷藏保鲜步骤维护，科学构造农产物产地初加工中央和冷链物流集配中央，果蔬产地低温照料率超30%，高于寰宇均匀程度10个百分点。三是抓好产销对接，煽动优质优价。兴办了省蔬菜供应链协会及步骤农业产销同盟，阐发物流企业与电商平台联动功用，乡村收集零售额超2500亿元，居寰宇前线。

　　截至2023岁尾，福筑步骤农业面积逾240万亩，筑成温室大棚项目3000余个。步骤蔬菜种植达成奔腾成长，全省步骤蔬菜种植面积占蔬菜总面积不到七分之一，产量达五分之一，产值达三分之一，逾六成步骤蔬菜供应省表，成为寰宇“南菜北运”紧要基地。麻将胡了深切践行大食品观