行为日本生齿第六多的都邑，福冈市的“屋台”（夜市幼摊）数目凌驾了该国其他一共都邑的总和。福冈的夜市可能这样热闹，一方面是由于表地幼吃摊不绝深受公共怜爱，另一方面离不开市长高岛宗一郎的大肆支柱。

　　正在福冈，陌头幼吃的来源可追溯到江户时期，二战后借着暗盘不断发扬，20世纪70年代时一度多达400余家。因为摆摊占用了群多空间小吃，激发了许多卫生和都邑料理题目，福冈市一度出台束缚摆摊的规则。

　　然而小吃，现任福冈市市长高岛宗一郎正在上任后，变更了夜市幼吃摊无序的料理境况。高岛宗一郎于2010年时中选为福冈市市长，当时仅36岁，是福冈汗青上最年青的市长小吃。高岛至今已蝉联四届福冈市市长。

　　正在高岛的饱励下，福冈市同意了日本首个《屋台基础条例》，个中最首要的一点便是引入公然招募机造小吃，规则“市长可能指定地方，正在市道、公园等地应承策划屋台”小吃。激发发扬之余，高岛当局缔造了一个委员会，对夜市摊贩举行拘押。

　　同时，高岛当局还通过幼型企业贷款、低廉的衡宇房钱和共享职业室等计谋吸引日本各地的应届大学生和年青企业家前来，正在必然水平上推进了该市的夜市经济发扬。

　　十几年来，高岛不息高调宣称屋台，时时时到陌头品味幼吃，通过博客给年青摊主站台。表地旅游局也特意造造了一个英文网站，上面不光有精细的夜市舆图小吃，又有相应的注脚。▲小吃福冈市长为夜市幼吃摊站台