麻将胡了也叫生煎馒头，是阿拉土生土长的上海点心，皮酥、汁浓、肉香、工致。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香完全的厚味小吃，正在口中久久不愿散去。

　　皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美的上海幼笼，嗲到哭。吃幼笼的口诀请记住：“轻轻提，冉冉移，先开窗，后吸汤。”

　　焦香脆的锅贴，上海人的最爱之一！正在魔都，要吃到口胃正宗的锅贴，肯定得拜望那些潜匿于街角、幼巷口的点心铺，不起眼的幼店，往往有惊人的厚味。

　　过去走正在上海的幼巷里，迎面的人假使左手拿着豆乳，那么右手拿的多人都是油条啦。油锅中翻腾之后，冉冉膨胀，酿成金黄，是上海人可爱的早餐。

　　个头幼幼，色泽金黄。一口咬下去，表皮香脆，内中馅料冒着热气，配合酸酸的醋，滋味老灵额。

　　烧卖，容易到只是一张面皮、内中一团米饭的美食，但却精采到“内有乾坤”。有韧劲儿的皮子里，包上糯米小吃、香菇、碎猪肉，别提有多餍足！

　　鲜奶幼方要吃红宝石的！口胃香醇、浓烈，一个下去，超餍足，再搭配一杯解腻的咖啡，百吃不厌！

　　一根油条一折为二，放正在大饼重心；再把大饼对叠，油条就成了馅。父辈们总说，以前假使早上吃上一副大饼油条小吃，再加一碗豆乳，那一天畅速极了！

　　现做现卖的鲜肉月饼，质朴的酥皮里，包裹着崭新猪肉，咬一口再有温热的汤汁溢出，厚味无比！

　　清甜软糯的米饭饼，底面金黄，略甜中带点酸，趁着热气咬一口，淡淡的米香满盈正在舌间小吃。

　　正在种类繁多的幼吃里，羌饼连续占据一席之地。始末发酵之后的羌饼，表面脆香，内中很松软。

　　阿拉的鸡蛋饼可不是煎饼果子，上海鸡蛋饼皮加倍柔弱小吃，更潮湿，但现正在思吃到幼期间那种鸡蛋饼滋味，也不是那么容易的了。

　　由于色泽如蟹壳背一律，是以称为“蟹壳黄”。用油酥面加酵面造坯，做成扁圆形饼，饼面粘上一层芝麻，贴正在炉壁上经烘造而成。馅料有咸有甜，咬一口脆到掉渣，老嗲额。

　　好吃正宗的上海粢饭糕，可以展现正在卖油条和麻球摊头的油锅里，过油之后，脆壳软心！

　　粢饭团的米饭有白米饭和血糯米，包热油条捏紧，会吃的上海人，会加上咸蛋黄和肉松！又软又韧又脆！

　　海棠糕史书可谓永远，造造于清代，因糕形似海棠花而得名。香甜适口，趁热吃厚味得不要不要！

　　从工艺上看，梅花糕和海棠糕差不多小吃。但模型的体式有区别，还多了玫瑰花和咸木樨行动配料，比海棠糕精采些。

　　幼期间常常吃麻球，圆滔滔的球上撒满了白芝麻，色泽金黄，内中包着豆沙，香脆甜糯。

　　擂沙圆是上海特征古代名点之一，已有70多年的史书。正在煮熟的各式汤团上，滚一层擂造的干豆沙粉。既有汤团厚味，又有赤豆清香，软糯爽口！

　　崇明糕不但好吃，还代表着聚合、一概、速笑和甘美。糕与“高”谐音，寄意“年高”，每逢过年更加要吃，通常也能买到。

　　油条片、榨菜末、虾皮、葱花、紫菜，加一幼匙兑了一点醋的鲜酱油，加上高冲而下的姿态，碗里的咸浆就会起花。

　　一碗平滑的“白色豆腐”，色泽纯洁，滑嫩爽口，鲜咸微甜，还加了不少紫菜、虾仁、榨菜等，我方开端拌一拌，好吃！

　　甜甜糯糯的汤团，上海幼囡最爱。极端是鲜肉馅儿，又大又多汁，咬一口一包汤！吃4个就能饱啦小吃！

　　十月木樨飘香，每年到这个期间，吃上一碗滋味香浓的木樨酒酿圆子，绝对是莫大的速笑！

　　馄饨汆熟，搁正在碗里，撒上葱花、紫菜、虾米、蛋皮，骨头汤一浇，馄饨齐齐浮起。再撒上一把胡椒粉，点几滴麻油，热腾腾、香馥馥。

　　上海幼吃中，排骨年糕真的是心头之好小吃。排骨色泽金黄，年糕清白软糯，吃上一口，几乎好吃到没同伙！

　　都说湖南人爱吃臭豆腐，上海人也不差。黄灿灿的，“臭”味儿四溢，才吃一块，就骑虎难下了。

　　“烘山芋”即是专家常说的烤地瓜、烤红薯，只不表正在上海是这个名字。文火，慢功，是烘山芋的真理。

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