麻将胡了诗画山川，温润之州。温州这座有着2200多年筑城史册的中国杰出旅游都会，这里不单有醉人的美景，再有诱人的美食。一道道特殊的温州名幼吃，不单受到当地市民嗜好，也吸引着世界各地的乘客。

　　“温州鱼丸”是首批“中华名幼吃”之一，被列入温州市第九批非物质文明遗产名录。温州鱼丸与其他各地的鱼丸/鱼圆有所差异，原原料采用鮸鱼净肉加淀粉，调味后再三揉捏摔打上劲，再摘入开水中煮熟捞出。温州鱼丸表形为不正派的条状，呈半透后的玉白色，有料码足、有韧劲、滋味鲜三大特色。

　　温州的一种古代名点。1998年国内商业部正在杭州举办世界首届“中华名幼吃”认定行为，县前汤圆店的麻心汤圆被认定为“中华名幼吃”。县前汤圆选用高等糯米创造，煮而不破，口感细腻，独负盛名。

　　油炸食物，温州的特质名点。史册长久，最远可追溯至元末明初。因形似古代扁圆形的豆油灯盏而得名。

　　用大米、黄豆磨成稠浆，参预调味料搅拌调匀。用汤匙舀一匙稠浆到特造的圆勺内，参预萝卜丝、鸡蛋、鲜肉等做为馅料，再笼罩一层稠浆，炸至底面金黄时即可，吃起来香酥适口。

　　九层糕，别名九重糕，千层糕，中元糕等，取长长远久，步步高升之意。是温州古代的特质糕点幼吃之一。

　　温州松糕用料根究，创造细腻。以矮人松糕最为闻名，他家炉上炊出的松糕，质地光后，口感松软绵糯。糕上修饰着木樨、红枣和猪肉，甜中有咸，幽香适口。

　　选用优质糯米小吃，过水磨成细粉，拌以腌渍了三天的猪臀肥肉丁，配以高等木樨和白糖拌匀，炊熟成板，一年四序老少皆宜。曾获“中华名幼吃”等声望。

　　温州猪油糕，别名脂油糕，早正在清代就已闻名，《元和唯亭志》称其为“吴中佳造”。由糥米和白糖造成薄薄的糯米团，放正在猪油里煎到表皮稍脆，吃时撒上些白糖，用粽子叶包着。

　　猪油糕皎皎光后，葱香青葱，糯软润湿，入口油而不腻。猪油糕简易而古朴，被一代代的温州人所嗜好。

　　李大同双炊糕是瑞安糕点名师李瑞庆于清代光绪年间成立的，距今已有100多年的史册。它用糯米粉加白糖或红糖拌匀过筛，撒上木樨，成型切块，经两番炊造而成。捏一块双炊糕入口，糯米的细腻软韧配上白糖香甜的滋味，正在嘴里化开。

　　捣糖糕是温州的习俗之一。捣糖糕除了糯米和粳米的比例要限造好，加糖、加水都有考究。蒸熟后倒正在捣臼里，先碾匀，再由一人挥杵捣，另一人正在杵沿途一落的间隙，疾速翻动米粉团，直到整团的米粉团优柔而有弹性，才被提到案板上，再揉成各式样式，或用模具印出一条条扁长的“糖糕”。

　　香糕是笑洁白象镇公久南北货商号所创，为温州古代特质糕类美食之一，迄今已有80多年史册。以糯米粉为主料，芝麻、白糖、柑桔饼、麦芽糖为辅料，经蒸炊而成，色白味甜、柔酥松。

　　冻米糖是温州古代幼吃，是孩童时刻不成多得的解馋零嘴。刚出炉的冻米糖是最脆嫩适口的，冻米糖黄中带亮，颗粒匀称，状如蜂蛹、软硬适中、香甜酥脆。

　　文成畲家糯米糍粑以糯米为主料，辅以其他佐料加工而成，细腻适口，代表畲家疾笑生计的滋味。曾获浙江省首届畲家笑特质菜大赛金牌点心声望小吃。

　　最具山城特质的韵味幼吃，泰顺酒宴上必备的菜肴。造品通体金黄色，酥脆的表皮搭配上内中多汁的馅料，一口咬下去，香气四溢。

　　永嘉麦饼原出永嘉沙头。沙头素来是舴艋停靠游客歇脚候潮的埠头。永嘉麦饼别有韵味，交往旅人常备为干粮。麦饼有甜有咸，甜的以糖和芝麻为馅，咸的内放虾皮、葱花、肉丁、香干，或掺以蛋等为馅，包拢后，用擀面杖擀成扁圆形，先正在平底锅煎至两面白，再转到烤炉中焙硬。食之松脆，喷香。

　　“鹅头颈”这一称号的由来并非食品自身的现象小吃，而是正在贫苦生计的逼仄之下，它正在一次无意中被一位巧妇成立出来时，家中的孩子趴正在灶台上，无尽地垂涎这道美食，那花式就如统一只只鹅伸长了脖子，所以得名“鹅头颈”。

　　鹅头颈以甘薯粉为主料，胡萝卜、白萝卜、青豆、芹菜、鲜肉等为辅料，辅料下锅炒熟后放入甘薯粉糊中搅拌匀称，再煎造成饼，造品光后剔透，有几分琥珀的色彩，口感与卖相兼具。

　　以形如蹄得名，最早产于清雍正年间笑洁白象地方。以面粉和红糖作皮，馅入糖心和咸肉丁红瓜丝，熟芝麻粉和木樨。边斜，五刀启齿，用属下压显露糖心，贴正在2000度高温火炭炉桶内壁，用明火焖烘，吃起来皮脆心软。

　　以海边岩石上的“岩衣”为原料。岩衣是一种纯自然海洋植物，内含多种丰厚的矿物质、维生素及活性物质，有补钙、清热解毒、止咳消炎等辅帮效用。岩衣胶冻从明朝撒播至今，已有600余年史册，永强水潭村岩衣创造技术已入选温州市非物质文明遗产名录。

　　以黄鱼胶或鮸鱼胶为原料，加水煮化成薄浆状后，天然冷却而成“胶冻”。切成幼块或幼条状，加酱油、米醋、麻油、味精搅拌后即可食用。表形光后剔透，口感凉疾、平滑，能够醒酒。

　　绿豆腐创造设施简易，厉重原料为豆腐柴叶。豆腐柴叶造成的“豆腐”内含有大批的果胶、卵白质和纤维素，其色泽嫩绿，口感滑爽，养分丰厚，是一道极端有特质的药膳菜品。

　　鸭舌是温州古代特产，可动作宴席中的冷菜，亦可动作幼吃零食。大凡将稀奇鸭舌增添调料原委卤、蒸等工序精良而成。谨慎卤造后的鸭舌小吃，风至半干，入口细嚼，略带韧性，满口留香。

　　以东海鮸鱼、马鲛鱼等稀奇海水鱼为主原料，配以特殊的调味品，采用古代配方及优秀工艺精造而成。即能够享福鱼肉的鲜美，又省去剔骨的烦杂，更加适合白叟和孩子食用。不增添任何色素及防腐剂，肉质鲜嫩、鲜而不腥、低脂肪，养分极为丰厚。

　　锦粉饺又称山粉饺，永嘉楠溪江一带的特产幼吃。锦粉饺是将芋仔煮熟后剥皮，拌甘薯粉掺揉匀称。以鲜肉、冬笋、豆腐等作馅，包成三角形（或半月形）。

　　温州糯米饭是温州的一个特质早点，俗名炊饭，是全温州人早餐的首选。蒸熟的糯米，上面撒上油条碎末或油条块和肉末汤组合而成。糯米饭光后剔透，粒粒懂得，香气扑鼻；放到嘴里，Q弹有嚼劲，咸香可口。

　　刚采摘下的乌稔树叶原委再三捶打，将捣好的叶子参预净水，等水与叶子充实熔化后、原委过滤，就成了糯米的自然染色剂，再原委浸泡、着色，终末将着色后的糯米放入木桶里蒸煮。

　　畲家乌饭色泽乌亮，香软适口。造好的“乌稔饭”，色彩漆黑，米香扑鼻，与大凡糯米饭比拟，别有一番韵味。

　　温州猪脏粉是少有的兼任正餐、点心和宵夜的地方美食之一。厉重由猪肠、鸭血、粉干等配料造成。猪肠的酥嫩，汤汁的鲜美，猪血的香滑，粉干的柔韧，吸引着一拨又一拨的门客。

　　2014年笑清清江三鲜面被列入温州市非物质文明遗产名录。面条辅以虾干、牡蛎、蛏子、幼黄鱼等多种海鲜创造的一道面食菜品，滋味鲜美，面条有韧性，别具一番韵味。

　　文成拉面是温州闻名古代幼吃之一，已有几百年史册。将白面粉倒入面盆或木板上，加水拌匀，再三揉至粘性成团，切成1厘米宽，稍等俄顷，双手将其两头提起，拉至适合长度，掷入滚汤中，捞起参预调味辅料，便可食用。拉面汤色浓气香，面条柔滑透黄有嚼劲，口感完全。

　　炒粉干是温州一道古代特质美食，粗细差异的粉干皆可炒。微煮过粉干辅以肉丝、香菇、鸡蛋、蔬菜、海鲜等佐料实行翻炒，炒好的粉干鲜香适口。笑清大荆、楠溪江、平阳等地炒粉干遐迩有名。

　　苍南肉燕产于苍南县东南部山区盆地矾山镇。矾山人称肉燕创造工艺为“肉包肉”，将猪后腿精肉捶打成皮而成。

　　肉燕传入矾山此后，原委历代矾山人正在配料选用、创造工艺、菜品安排上的改变，慢慢打上了矾山韵味的印记，成了苍南幼吃的代名词。

　　温州的清汤鲜肉馄饨创造设施根究，馄饨皮精选高等面粉原料，以古代手工艺多次压造成形，力图皮薄、滑腻；馅肉按肥瘦部位实行合理搭配，再再三细剁成肉馅；馄饨里的配料丰厚考究，有紫菜、榨菜、蛋丝、现做的生烫肉、香菇、肉松、当地的稀奇幼葱和菠菜以及浸酒虾米。汤清味鲜，柔滑爽口。

　　以甘薯粉、甘薯为主料，花生、芝麻、红糖、姜丝为辅料创造的甜点，是洞头史册最为长久的特质幼吃。煮熟后的姜丝猫耳朵，表皮微韧，内馅香脆，清汤滋甜，三者相得益彰，既有嚼头又能回味。小吃滋味温州 温州幼吃重磅攻略没吃20种以上不算来过温州哦