新闻中心News

奉陪广东人童年的8种点心有些小吃已很少见全吃过的是老广东了

2024-08-30 13:27:32
浏览次数:
返回列表

  擅长“食”的广东人,依据着己方的灵巧和巧手小吃,创造出了多数特点美食幼吃,撑起了“食正在广东”这面享誉世界的大旗。而正在这些特点适口中,守旧的粤式糕点就占领了不少的份量,它们也许隐蔽于各个茶楼菜单里的一角,也许太平的躺正在街边的种种糕点市肆的柜台,又或者涌现正在学校门口的食物推车上,随同着一代又一代的广东人从幼走到大。

  那么即日就来一同清点一下老广们最热爱的八种守旧糕点,根本上都是童年回想,以至有的都已速失传。

  广东四学名饼之一的鸡仔饼,最早涌现正在清朝咸熟年间,距今已有170年的史册。状如雏鸡的鸡仔饼是大一面广州人的童年适口小吃、必备零食,别看它个头幼幼的,但却内有乾坤。

  烤的金黄的表皮下包着特别足够的馅料,鲜香的花生仁、核桃仁、白芝麻、莹润透后的冰肉,油脂、果仁和面粉三者完好调解正在一同,表酥里糯,咸甜四溢,一口下去真的让人很难不爱上。

  糖沙翁是属于老广人己方的“甜甜圈”,它也被称为炸蛋球、沙壅、冰花蛋球,是广东本地守旧的油炸甜点之一。沙翁首假若用面粉、鸡蛋和油羼杂造成面团后,入锅高温油炸而成,炸好后表脆里软,十分蓬松,吃的时异常面还要滚上一层白砂糖,看起来很似头发斑白的老翁,故而人们给它起名为沙翁,广州人更爱称它为糖沙翁。

  糖沙翁吃起来香甜酥松,入口即化,再有着浓重的蛋香味,是以前老广州人喝早茶的必点项,但目前会做糖沙翁的酒楼越来越少了,念要吃上一口隧道正宗的沙翁也越来越难了。

  马拉糕是广式茶楼中最为常见的糕点之一,它正本是新加坡马来族人特别爱吃的雷同守旧食品,叫做“马来糕”,其后传入广东、香港后,正在粤语里被称为了“马拉糕”。

  马拉糕看起来和普及的红糖发糕很相像,但它的口感要远胜于普及发糕,正宗的马拉糕是要由鸡蛋、猪油、牛油、面粉羼杂发酵三日,才上锅蒸造而成的,糕体极为蓬松绵软,切开后三层横竖分另表气孔相层叠,吃起来微甜,但鲜香味一概,一口接一口根底停不下来。

  时时涌现正在港剧里的钵仔糕,原来是广东的守旧糕点幼吃之一,源于江门市的台山县,也是正在清朝咸熟年间缔造的,目前已少有百年年光。钵仔糕是用粘米粉或澄粉、木薯淀粉为主料创造的,调好的粉浆淋入幼幼的钵仔碗里,再加极少红豆、绿豆、马蹄、提子干或生果进去上锅蒸熟。

  吃前用竹签沿钵仔碗的内边转上一圈,挑出串起钵仔糕,拿正在手里咬上一口,软糯弹牙的口感令人入神,童年时刻每天下学后能买上两三个边走边吃最是美满。

  “没有细君的细君饼”否则而良多广东人茶余饭后消遣时爱吃的糕点零食之一,也是大一面海表人来广东旅游时必选的手信礼。细君饼是潮汕地域的守旧糕点,由于运用糖冬瓜做馅,故而原名为冬瓜角,相传一位潮州的点心师傅正在广州的一间茶楼事务,将自家细君做的冬瓜角拿到了茶楼,没念到茶楼老板吃完拍案叫绝,这饼便起首以细君饼一名人传起来。

  现烤出的细君饼表皮香酥,内馅软糯香甜,中心的层层油酥又增进了不少口感和滋味,一个下肚后能令人久久回味,以是简直每个吃细致君饼的人都邑被它的优鲜味道所佩服。

  看起来黄灿灿特别诱人的黄金糕,正在广东的各大茶楼里也是颇受接待的,也曾还一度成为寸块寸金的广东糕王。黄金糕的本名叫做蜂窝糕,由于其切片后能看到细腻的蜂窝孔,它最早起源于南洋,其后撒布到广东后才有了黄金糕这逐一名。

  黄金糕是以木薯粉小吃、椰浆、鸡蛋为主料创造而成的,烤好后能够蒸着吃或是煎着吃,刚出锅的黄金糕必定要趁热吃才最香,浓重的椰香味和蛋香味,再加上柔韧软糯的口感,一口下去餍足感爆棚,吃了一次就得牵挂着第二次。

  源于广东佛山的盲公饼行为广东四大饼食糕点的翘楚,缔造初始就受到了人们的接待小吃。盲公饼虽起名“盲公”但它并非是瞎子创造出来的,而是由清代嘉庆年间一位瞎子的儿子创造的,早先造饼只是为了哄跟班大人来父亲卦馆的幼孩,没念到不单孩子吃了后不哭不闹了,连大人尝了后也很热爱念要买些回家做手信,这么一来二去买饼的人越来越多,就成为了佛山三大手信之一,后又火遍了全数广东。

  盲公饼是用糯米粉搭配上芝麻、花生、猪肉、食糖等原料创造而成,做好后吃着甘美酥脆,甜中有咸,越嚼越是鲜香,百吃不腻,纵是嘴刁之人都邑爱上盲公饼的味道。

  马蹄糕是广东人叹茶时必点的“四大糕”之一,相传源于唐代,起源地是现今广州市的泮塘。创造马蹄糕的主原料便是马蹄,也被称为荸荠,马蹄磨粉加水调成生粉浆,再参加汤水搅匀,倒入容器里加马蹄粒蒸熟,晾凉切块食用。

  正宗的马蹄糕色泽呈茶黄,是半透后的质地,折而不裂,撅而一向,以是吃起来滑爽软韧,凉速Q弹,口感很是迷人,加上味道香甜,以是不管是大人如故孩子都对它喜欢有加。

  广东的守旧糕点再有良多,除了以上提到的八种表,像顺德的伦教糕,各样口胃的千层糕,明后喜悦的豆沙水晶饼,咸香适口的萝卜糕、芋头糕,和细君饼是一对的老公饼,软糯绵密的绿豆饼、老少皆爱的西樵大饼、形如鞋底的鞋底饼、中山的杏仁饼、口胃特有的陈皮饼、酥脆适口的炒米饼等等。假若大多再有很热爱的广式守旧糕点,接待正在评论区留言分享。返回搜狐,查看更多奉陪广东人童年的8种点心有些小吃已很少见全吃过的是老广东了

搜索