麻将胡了造造质料： 白面粉500克，食碱、老酵面头各少许。 先容： 临汾古称尧都，是尧王定都的地方。相传尧王起先定都于平水之阳的窑神村，即现今临汾市河西的龙祠村。后迁都于河东的村落，便是现正在的尧庙村。当

　　造造质料： 面粉500克，白糖200克，饴糖5O克，鸡蛋3个，芝麻100克，植物油、苏打粉各适量。 特征： 宏后香酥，味美美味。 做法： 1、盆内加面粉、白糖、饴糖、鸡蛋及适量苏打粉、净水和

　　造造质料： 面粉500克，酵面50克，枣泥300克，植物油小吃、食碱、食用赤色素各少许。 特征： 色鲜形美，表香酥，里甜润。 做法： 1、盆内加面粉、酵面及适量的水和成面团，盖上洁布发酵，发好后

　　造造质料： 面粉1000克，酵面100克，花椒粉、芝麻麻将胡了、精盐、食碱各少许。 特征： 色泽淡黄，造型新奇，酥脆咸香。 做法： 1、盆内加面粉、酵面及适量的温水和成面团，放正在暖和处饧发。 2、

　　造造质料： 豌豆面粉300克，面粉700克，芝麻油250克，精盐适量。 特征： 入口即酥，豆香味浓。 做法： 1、锅内加200克芝麻油烧热，倒入豌豆面粉和少许精盐，搅匀炒成油酥。 2、盆内

　　造造质料： 精面粉500克，猪瘦肉150克，水泡粉条250克，植物油、精盐、酱油、香醋、葱段、蒜苗、姜末、鸡蛋各适量。 特征： 色鲜油润，柔嫩利口，幽香味美。 做法： 1、盆内加面粉及适量清

　　造造质料： 面粉500克，精猪肉100克，水17克，绿芽菜200克（土豆丝、豆角也可），葱、醋、精盐各适量，花生油50克，菠菜少许。 先容： 山西冀城县古板风韵幼吃，造法好像焖面。它能够遵循差别

　　造造质料： 精莜面粉1000克，猪肉丝、绿芽菜各100克，植物油、精盐、酱油、香醋、葱花、姜末、蒜片、花椒各适量。 特征： 幽香味浓，入口筋道。 做法： 1、盆内加莜面粉及滚水和成烫面团，摘

　　造造质料： 面粉500克，熟猪油、肉丝、水粉条、白菜丝、精盐、葱花、姜末、蒜末各适量。 特征： 味美美味，经济实惠，是家常幼吃。 做法： 1、盆内加面粉、适量的水修好，软硬水平和拉面形似。饸

　　造造质料： 精面粉500克，猪肉250克，鸡蛋100克，绿芽菜200克，熟猪油小吃、花椒、精盐、酱油、味精、五香粉、葱花、姜片各适量。 特征： 色泽油黄发亮，食之筋柔鲜美。 做法： 1、面粉内磕

　　造造质料： 精面粉500克，红糖200克，芝麻15克，酵面150克，植物油、食碱各适量。 特征： 色泽金黄，甜香酥脆。 做法： 1、盆内加精面粉、酵面及适量的水和成面团，放正在暖和处发酵。

　　造造质料： 精面粉20千克，面粉34千克，芝麻油23千克，红糖18千克，饴糖3000克，碎核桃仁小吃、熟芝麻、玫瑰各3000克，青红丝1000克，食碱500克。 特征： 色泽棕红，酥绵浓香，油而不腻

　　造造质料： 面粉500克，熟猪油、葱白、花生油、鸡蛋、精盐、五香粉、味精各适量。 先容： 烙饼拌汤是临汾地方名吃。它滋味鲜美，雅观好吃，用料不多，造造浅易。环节是用一种特造的中央突出、界限凹陷、

　　造造质料： 精面粉、酵面、食碱各适量，黄豆大的石子若干。 特征： 皮面微黄，高卑有致，厚薄平均，香而酥脆，久放稳固质。 做法： 1、盆内加精面粉及水、酵面和成面团，饧发后加适量食碱揉匀，搓成

　　造造质料： 精面粉、驴油（芝麻油也可）、花椒盐、葱花、熟腊肉片等各适量。 特征： 浓香美味，色、香、味俱全。 做法： 1、盆内加精面粉及净水（热天冷水，寒天温水）和成面团，沾水将面扎匀，盖湿

　　造造质料： 面粉500克，植物油、鸡蛋、精盐、温水等各适量。 特征： 饼香蛋嫩，风韵怪异。 做法： 1、盆内加面粉、温水270克和成面团。 2、面团揉光后搓生长条，摘成5个剂子，捏成中问空

　　造造质料： 精面粉5000克，炉鸭油1500克，净猪板油1500克，玫瑰澄沙馅5000克，苏打粉15克。 特征： 色泽金黄，油润不腻，酥香甜蜜，入口即化，热食最佳。 做法： 1、盆内加精面粉

　　造造质料： 精面粉、鸡蛋、红枣、白糖、植物油、芝麻油各适量。 特征： 色泽金黄，黑点天然，入口柔嫩，久存不干。 做法： 1、盆内加精面粉及水和成糊状，放正在暖和处饧发。优质红枣洗净晒干去核，入

　　造造质料： 面精2500千克，植物油750克，芝麻100克，白糖500克，熟面粉150克，青红丝50克，玫瑰50克，食碱适量。 特征： 色泽金黄，气胀空心，酥脆香甜小吃。 做法： 1、锅内加适量

　　造造质料： 精面粉5000克，葱2000克，净猪板油1500千克，植物油、精盐各适量。 特征： 色泽金黄，主意明白，酥脆香嫩。 做法： 1、将净猪板油切成黄豆大的丁，葱切成碎花，加精盐拌匀。

　　造造质料： 精面粉18千克，熟面粉6000克，白砂糖12千克，芝麻油8000克，米粞3000克，核桃仁、玫瑰各1500克，青梅、红丝各750克，冰糖1000克，木樨、葡萄干、瓜子仁各适量。 特征：

　　造造质料： 精面粉1000克，植物油、芝麻、花椒盐各适量。 特征： 色泽金黄，叠层千折，薄如蝉翼，酥脆咸香。 做法： 1、盆内加650克精面粉及适量净水（夏凉、冬温）揉成面团，摘成50克1个

　　造造质料： 精面粉35千克，熟面粉12千克，酵面5000克麻将胡了，白糖19千克，葵花油15千克，芝麻油6000克，饴糖3000克，青梅1500克，核桃仁、花生仁、蜂蜜各2000克，槟果4000克，红丝50

　　造造质料： 熟精面粉21.5千克，白砂糖11.5千克，熟面粉7500克，植物油1050克，玫瑰1000克，碎青梅、红丝各500克，碎核桃仁1000克，芝麻仁、碎瓜条各750克，白酒250克，杏仁15

　　造造质料： 精面粉8000克，植物油2500千克，鸡蛋750克，白糖3250克，白砂糖750克，碎核桃仁、花生仁麻将胡了、果脯各750克，饴糖12.5千克，碎冰糖、蜂蜜、青红丝各500克，木樨、料酒各50克

　　造造质料： 精面粉8000克，植物油1250克，熟猪油1250克，鸡蛋750克，白糖3500克，白砂糖1725克，饴糖1000克，熟芝麻、碎核桃仁、青丝各750克，碎火腿1725克，精盐、花椒粉、胡

　　造造质料： 精面粉800克，植物油、白糖各300克，熟面粉200克，芝麻120克，桃仁40克，饴糖100克，花生仁、冰糖、玫瑰各20克。 特征： 色泽金黄小吃，酥香不腻。 做法： 1、盆内加精面

　　造造质料： 精面粉3500克，芝麻油800克，鸡蛋350克，白糖700克，苏打粉10克。 特征： 色泽金黄，不焦不煳，两面凸凹不服，酥脆香甜。 做法： 1、锅内加适量的净水、白糖、芝麻油、苏

　　造造质料： 精面粉500克，植物油25克。 特征： 软绵美味，筋韧醇香。 做法： 1、盆内加精面粉及滚水和成烫面团，揉光后搓生长条，摘成50个剂子，逐一剂子揉圆按扁。 2、植物油加少量面粉

　　造造质料： 面粉、熟肉、植物油、精盐、花椒粉各适量。 特征： 色泽金黄，干香酥脆，表焦里嫩。 做法： 1、盆内加面粉及适量水（年龄热水、夏令用凉水、冬用开水）和成面团，要频频揉匀饧透。用适量

　　造造质料： 毛芋艿1000克，白糖250克，糖木樨少许。 先容： 上海五芳斋古板名点。芋艿既可造造菜肴，也可造造点心。唐代王维曾用香饭青菰米，嘉蔬紫芋羹的诗句来赞颂芋头的鲜味。创始于20世纪

　　造造质料： 年糕450克，上浆虾仁100克，熟冬笋50克，青豆10克，精盐3克，味精1克，料酒10克，湿淀粉15克，熟鸡油15克，熟猪油200克，肉汤适量。 特征： 年糕软糯光滑，虾仁鲜嫩，汤鲜

　　造造质料： 精糯米、精粳米各1250克，赤豆沙250克，白糖750克，咸木樨25克，豆油5克。 先容： 上海出名的古板名点。它皮薄，以甜豆沙为馅，造成四方形，是夏令冷食佳品。 特征： 表形整

　　造造质料： 精糯米、精粳米各2500克，白糖1250克，薄荷香糖0.5克或薄荷油1.5克。 先容： 上海出名的古板糕团点心。清代《调鼎集》就纪录了薄荷糕的造造格式。它是夏令特征佳品，从来深受食者

　　造造质料： 地栗（即荸荠）750克，牛奶500克，地栗粉250克，幼麦淀粉50克，白糖50克，鸡蛋3个，熟猪油100克。 先容： 它原是上海和江苏一带中式糕团名点，用米粉造成。20世纪60年代，

　　造造质料： 幼西米1000克，镶粉500克，白糖750克，鸡蛋5个，熟猪油300克，核桃仁200克。 先容： 上海夏令风韵特征名点，由上海筹备粤菜的菜馆创设。几十年来从来受到顾客的接待，尤以上海

　　造造质料： 山药1000克，镶粉350克，豆沙馅、白糖各500克，蜜饯150克、熟猪油150克。 特征： 吃口细腻，甜香美味。 做法： 1、将山药洗净，入笼蒸1幼时至熟取出，趁热去表皮，用刀

　　造造质料： 糯米粉350克，粳米粉150克，白糖250克，熟赤豆150克；豆沙馅250克，糖板油丁100克，蜜枣4个，核桃肉10片，其他果料少许。 先容： 上海糕团名点。由上海五芳斋、沈大成等点

　　造造质料： 鲜嫩藕1500克，精糯米粉500克，青梅干、红樱桃各100克，白糖250克。 先容： 上海夏令及中秋节季节特征糕团。从新藕上市，从来到中秋节，上海各糕团店便烹造此糕出售。吃口绵糯香甜

　　造造质料： 老藕4段，糯米、绵白糖各500克，食碱2.5克，糖木樨少许。 先容： 上海古板名点。20世纪30年代由上海五芳斋点心店创设，采用浙江湖州和江苏姑苏所产的鲜藕，与木樨和白糖烹造而成，是麻将胡了幼吃名吃-小吃生存幼百科