麻将胡了青岛特质幼吃和特质菜品，真相该有哪些？哪些菜品最能代表青岛的地方气魄？青岛人的回复未必一律。住户正在滚动，食材正在改变，美食界也正在革新，何况人们的口胃也不或者沿袭旧规，凡此各类道理，青岛的代表菜品和特质幼吃也正在不息更迭。

　　回溯到1996年，那时人们对美食的热中远不足今朝这么上涨，并且居于主导身分的餐饮美食企业大都以国营为主麻将胡了网站。当年的青岛市财贸委员会和青岛市饭馆和烹调协会，通过保举考评和门客投票的主意，最终确认了青岛十大特质幼吃，这些幼吃分裂来自青岛市的十家特质餐馆。

　　此次评比的青岛十大特质幼吃分裂是：牛肉灌汤包（幼红楼）、三鲜蒸饺（春和楼饭馆）、大虾烧麦（四方大客店）、天府元宵（天府酒家）、海鲜水饺（长城饭馆）、排骨面（谷香村面馆）、青岛大包（青岛饭馆）、青岛锅贴（李沧区锅贴铺）小吃、海鲜馄饨（馄饨大王）、排骨砂锅米饭（万和春饭店）。当年评比的这十个特质幼吃，现正在看许多都没落了，也有的正在连续运营并大肆进展。

　　进入新世纪后青岛美食餐饮业进展急速小吃，比方至今大多都耳熟能详的益友、老梢公、怡情楼等， 这些饭馆至今还是正在青岛餐饮业霸占紧张身分。为鞭策青岛餐饮美食业的进展，青岛市餐饮和烹调协会等部分正在2005年，再次评比了“十大青岛代表菜品”和“十大青岛特质幼吃”小吃。

　　2005年评比的十大青岛代表菜是：1.肉末海参 2.扒原壳鲍鱼3.大虾烧白菜 4.油爆海螺5.香酥鸡 6.炸蛎黄7.黄鱼炖豆腐 8.崂山菇炖鸡9.家常烧牙片鱼 10.酸辣鱼丸。

　　2005年评比的十大青岛特质幼吃是：1.三鲜锅贴 2.酱猪蹄3.白菜肉包 4.鲅鱼水饺5.海鲜卤面 6.鸡汤馄饨7.烤肉串（鱿鱼） 8.海菜凉粉9.辣炒蛤蜊 10.排骨米饭。

　　2005年的评比已毕后的10年里，青岛美食业又产生了不少改变，于是青岛市餐饮和烹调协会等机构于2014年，再次评比了“青岛十大”。2014年评比的十个青岛代表菜是：1.葱烧海参2.大虾烧白菜3.香酥鸡4.家常烧（炖）鱼5.葱拌八带6.酸辣鱼丸7.炸虾仁8.辣炒蛤蜊9.海米炝芹菜10.扒原壳鲍鱼小吃。

　　2014年评比的十大青岛特质幼吃：1.海菜凉粉2.三鲜锅贴3.海鲜水饺4.酱猪蹄5.排骨米饭6.海鲜卤面7.鸡汤馄饨8.卤汤豆腐脑9.三鲜大肉包10.烤海鲜（烤鱿鱼）。这两次青岛特质美食的评比，固结了青岛餐饮专家以及青岛美食在行的共鸣，虽然对个体菜品的入选还不行到达十足一律，不过却大要响应了青岛表地的美食特质。

　　一个地方的特质幼吃和特质菜品的变成，需求史册的重淀，也需求餐饮从业者的接受与革新，更需求宽敞消费者的评判和支柱。青岛的餐饮文明是青岛旅游资源的有机构成局限，指望青岛的异日能出生更多的特质餐饮美食，为青岛的史册文明作出更多的功勋。 文/许秉智

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