麻将胡了郴州人的一天从一碗鱼粉起初：舀起一勺鲜鱼红油汤，淋正在刚出锅的米粉上，一碗栖凤渡鱼粉下肚，大汗淋漓，好不畅疾。

　　从郴州市区驱车向北二十多公里，就来到了栖凤渡镇。这里也曾是紧要的贸易集镇，2.8万亩耕地，上万亩鱼塘、山塘，为栖凤渡镇获得了“鱼米之乡”“豆油之乡”的美誉。但跟着经济起色、社会转型，镇上的企业纷纷改造、莺迁，幼镇逐渐冷落下来。

　　期间变迁，表地人对鱼粉的爱却未尝裁减。以镇定名，也足见它正在人们心目中的名望。栖凤渡的好山好水滋长了好吃的鱼粉，而令人思不到的是，现在这碗鱼粉已从幼镇走向了寰宇，也带富了栖凤渡。

　　“走千里道、万里道，舍不得栖凤渡。”这是从栖凤渡镇走出的游子常说的一句话。“我呀，最舍不得的依旧这鱼粉。”75岁的吴安英是栖凤渡鱼粉手工造造武艺的第三代传承人。她一边说，一边转着磨盘磨米浆。米浆经历蒸、晒、煮等一系列工序，本领最终形成碗中好菜麻将胡了。

　　吴安英与鱼粉的因缘还要从幼光阴说起。那时正在吴安英眼中，鱼粉只是祖辈们不得已的谋糊口计。母亲正在镇上谋一致个鱼粉摊，父亲仙逝早，举动长女的吴安英早早经受起了生意。多的光阴，一天要磨一百斤米。磨盘的吱呀伴跟着吴安英的童年。

　　1979年，吴安英正在栖凤渡煤矿的食堂掌勺。上世纪九十年代，煤矿效益欠好，难以保卫生活。吴安英与丈夫一合计，决策从头卖鱼粉。

　　正在最坚苦的岁月，吴安英靠着一碗鱼粉支持起一个家，况且把两个孩子奉上大学，日子逐渐好起来小吃。“现正在，儿孙们回栖凤渡，上了火车就打电话让我计算鱼粉。”吴安英满脸美满地说。

　　不必为生活烦恼了，现在的吴安英思为栖凤渡鱼粉多做些事，“让更多人尝到这碗粉。”做好一碗鱼粉谢绝易，从食材到工序，相通都不行随便。栖凤渡地腴水清，鱼粉的取材尽正在乡村：米要用早稻，晚稻太软黏；鱼要用表地西河的鲢鱼，鱼肉紧实鲜嫩；数幼时熬造的红汤，鲜爽香辣。再用表地的豆膏开碗，将全体食材汇于一碗，本领迸发出浓浓的乡村滋味。

　　2016年，正在吴安英和门徒们的配合发奋下，栖凤渡鱼粉造造武艺被列入湖南省非物质文明遗产名录。往后，每天都有旅客慕名而来，只为品味这一碗鱼粉。

　　有了口碑和出名度，怎么让栖凤渡鱼粉走出去？为了把鱼粉造变成越发便携的产物，栖凤渡镇与企业展开团结，吴安英受邀举行配方研发。鱼汤既要能长时期留存，还要不损坏最隧道的滋味；鱼肉要熬造入味后，独立真空包装，尽不妨担保肉块的完善性经历两年多络续试错，鱼粉到底达成了量产。

　　鱼粉量产后，对食材的需求量也随之增加。栖凤渡镇创立了鱼粉协会，把茶油、豆油、稻米、辣椒、鲢鱼等种养专业户构造起来，采用“公司+基地+团结社+农家”的团结形式，打造从原质料到发卖、体验的全资产链小吃。2022年，栖凤渡镇所正在的苏仙区，栖凤渡鱼粉全资产链产值从2021年的3亿元增加至近5亿元；全资产链新增企业5家、线家。

　　现在，吴安英照旧劳顿，她正正在捏紧将鱼粉的造造武艺教授给全镇40多户鱼粉谋划户。“要让旅客品味到最正宗的栖凤渡鱼粉！”吴安英说。

　　正在郴州苏仙区的民间散播着一句鄙谚：“油铺的油粑粑，五里铺的粥，栖凤渡的鱼粉。”唯独栖凤渡鱼粉，现在走向了寰宇，成为郴州幼吃的一张手刺。

　　郴州人的一天从一碗鱼粉起初：舀起一勺鲜鱼红油汤，淋正在刚出锅的米粉上，一碗栖凤渡鱼粉下肚，大汗淋漓，好不畅疾。

　　从郴州市区驱车向北二十多公里，就来到了栖凤渡镇。这里也曾是紧要的贸易集镇麻将胡了，2.8万亩耕地，上万亩鱼塘、山塘，为栖凤渡镇获得了“鱼米之乡”“豆油之乡”的美誉。但跟着经济起色、社会转型，镇上的企业纷纷改造小吃、莺迁，幼镇逐渐冷落下来。

　　期间变迁，表地人对鱼粉的爱却未尝裁减。以镇定名，也足见它正在人们心目中的名望。栖凤渡的好山好水滋长了好吃的鱼粉，而令人思不到的是，现在这碗鱼粉已从幼镇走向了寰宇，也带富了栖凤渡。

　　“走千里道、万里道，舍不得栖凤渡。”这是从栖凤渡镇走出的游子常说的一句话。“我呀，最舍不得的依旧这鱼粉。”75岁的吴安英是栖凤渡鱼粉手工造造武艺的第三代传承人。她一边说，一边转着磨盘磨米浆。米浆经历蒸、晒、煮等一系列工序，本领最终形成碗中好菜。

　　吴安英与鱼粉的因缘还要从幼光阴说起。那时正在吴安英眼中，鱼粉只是祖辈们不得已的谋糊口计。母亲正在镇上谋一致个鱼粉摊，父亲仙逝早，举动长女的吴安英早早经受起了生意。多的光阴，一天要磨一百斤米。磨盘的吱呀伴跟着吴安英的童年。

　　1979年，吴安英正在栖凤渡煤矿的食堂掌勺。上世纪九十年代，煤矿效益欠好，难以保卫生活。吴安英与丈夫一合计，决策从头卖鱼粉。

　　正在最坚苦的岁月小吃，吴安英靠着一碗鱼粉支持起一个家，况且把两个孩子奉上大学，日子逐渐好起来。“现正在，儿孙们回栖凤渡，上了火车就打电话让我计算鱼粉。”吴安英满脸美满地说。

　　不必为生活烦恼了，现在的吴安英思为栖凤渡鱼粉多做些事，“让更多人尝到这碗粉。”做好一碗鱼粉谢绝易，从食材到工序，相通都不行随便。栖凤渡地腴水清，鱼粉的取材尽正在乡村：米要用早稻，晚稻太软黏；鱼要用表地西河的鲢鱼，鱼肉紧实鲜嫩；数幼时熬造的红汤，鲜爽香辣。再用表地的豆膏开碗，将全体食材汇于一碗，本领迸发出浓浓的乡村滋味。

　　2016年，正在吴安英和门徒们的配合发奋下，栖凤渡鱼粉造造武艺被列入湖南省非物质文明遗产名录。往后，每天都有旅客慕名而来，只为品味这一碗鱼粉。

　　有了口碑和出名度，怎么让栖凤渡鱼粉走出去？为了把鱼粉造变成越发便携的产物，栖凤渡镇与企业展开团结，吴安英受邀举行配方研发。鱼汤既要能长时期留存，还要不损坏最隧道的滋味；鱼肉要熬造入味后，独立真空包装，尽不妨担保肉块的完善性经历两年多络续试错，鱼粉到底达成了量产。

　　鱼粉量产后，对食材的需求量也随之增加。栖凤渡镇创立了鱼粉协会小吃，把茶油、豆油、稻米、辣椒、鲢鱼等种养专业户构造起来，采用“公司+基地+团结社+农家”的团结形式，打造从原质料到发卖小吃、体验的全资产链。2022年，栖凤渡镇所正在的苏仙区，栖凤渡鱼粉全资产链产值从2021年的3亿元增加至近5亿元；全资产链新增企业5家、线家。

　　现在，吴安英照旧劳顿，她正正在捏紧将鱼粉的造造武艺教授给全镇40多户鱼粉谋划户。“要让旅客品味到最正宗的栖凤渡鱼粉！”吴安英说。

　　正在郴州苏仙区的民间散播着一句鄙谚：“油铺的油粑粑，五里铺的粥，栖凤渡的鱼粉。”唯独栖凤渡鱼粉，现在走向了寰宇，成为郴州幼吃的一张手刺。麻将胡了小吃将幼吃做成了财产 从幼镇走向了天下