它是云云被描绘的：“甜中带点涩茶味”、“是有真心的一盒柠檬茶”、“听着ギリギリ愛，喝着维他柠檬茶，两份互相叠加”……表传爱喝这个的仍然自称毒友：）

　　一言不对就爽过吸，喂，你们真的吸过么？（企鹅仍旧个宝宝，啥都不懂）

　　正在这二十年里，冰红茶也越来越高级——康师傅和同一的疆场从容易面燃烧到红茶，各自有最经典的柠檬冰红茶、加了薄荷的冰爽茶，到现正在推出了冷泡红茶（对，即是阿谁幼茗同窗）……容易店里，现正在也能买到已经操纵广粤、比来正在网上火得乌烟瘴气的维它柠檬茶，以及（懒得你的）伊藤园柠檬红茶。

　　anyway，纵使个中有的能让你爽得像吸，但或许，真正让你嗨的只是搜集狂欢里的那些魔性图吧。看当作分表，企鹅君实正在找不到这东西喝起来爽点结局正在哪儿：

　　白砂糖，红茶香精，柠檬酸钠冲泡，焦糖色……它们都跟真的茶没有半毛钱合连，只是香精增添剂堆砌出来的饮料罢了呀。

　　忘掉配料表和，企鹅君也念和你平静地筹议一回冰红茶——咱们念明确，真正的冰红茶都用哪些食材？做法有哪些考究？它尝起来和超市冰红茶有什么区别？怎样正在家倒腾一杯好喝的冰红茶？

　　几千年来冲泡，无论阶级国别，品茗的主流永远是热饮。正在造冰机展现前，冰块不断是贵族技能享用的糟塌品，冰茶（iced tea）也是比来两百年才展现的事儿。

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　　英国人很早就发觉了柠檬和红茶这组绝妙搭配，而美国人应当是第一个念到往内里加冰块的：表传二战后，一个红茶摊贩总正在夏令苦于门庭寂静，天干热燥下铲了一勺冰正在红茶里，无意发觉比热茶要解渴不少，于是销量大增。现正在，这种加了柠檬和冰块的茶正在美国相当广博，是居家集会游览必备。>

　　真正港味一概的冻柠茶，入口很涩——每家靠谱茶餐厅的后厨，都有一枚久经考验的茶胆。无论是冻柠茶仍旧奶茶，香港人都爱用香气厚重的锡兰茶做茶底（当然咯，现正在用立顿茶包也不正在少数），煮出一锅浓浓的红茶汤冲泡。久煮后不免涩味重，嗜好的人爱不释口，以为非浓郁的单宁和柠檬犀利的酸度不搭。

　　于是说起来，维他柠檬茶或许脱颖而出成为网红茶，也不是没意义。它即是为了复刻茶餐厅里这杯冻柠茶降生，“涩”是特色，于是你会认为，它比你普通瓶装冰红茶多了点“茶味”。

　　然而，企鹅君永远认为，好喝的冰红茶是自身细致琢磨出来的，原料、温度、年华一点都不行大概，云云你技能获得一杯茶味悠长、酸甜交错的冰红茶。

　　怎样采用茶底呢？顾名思义，冰红茶，确定要用红茶作底嘛，但红茶也分许多种呢，咱们从品种和状态两方面来举办挑选。

　　从品种看，红茶大类里就有中国红茶、印度红茶、斯里兰卡茶等等，中国红茶里还分祁红、滇红等等，海表红茶就更多了，大吉岭、阿萨姆、锡兰你也必定传闻过。比拟之下，行动一款调味茶，冰红茶须要有越发浓烈的红茶作底，祁门红茶（即是贵……）、锡兰红茶（也未省钱……）、阿萨姆红茶都是不错的采用。>

　　从状态看，红茶又能分为茶叶、碎茶好几种，各有甜头，取决于你用什么样的冲泡体例（咱们待会儿先容）：茶叶适合热泡，同时萃取年华要短；碎茶冷泡更佳，也容易正在短年华内能萃取出更多的风韵。

　　从下图能够看到，冷泡专用茶叶最为零碎，云云茶叶和水的接触面积最大，正在低温境遇下能萃取更宽裕。>

　　有个你可以不明确的潜章程是，普通专用冷泡的茶包碎叶是品德最差的。一方面是由于它的茶更碎，另一方面，冷泡会覆盖茶叶的瑕疵，让好茶叶和坏茶叶的区别没有热泡那么光鲜，于是无需用太好的茶。冷泡实在即是茶叶里的美图秀秀呢。

　　一杯好的冰红茶，除了有真正的茶味，还须要酸甜粉饰。除了糖给与的甜味、柠檬带来的酸度，冰红茶里那味若有似无又极其微妙的冰激感，不但来自于温度，还差了一味合节的配料：薄荷冲泡！

　　柠檬尽量采用进口黄柠檬：国产柠檬太涩，泰国青柠的酸度又不足。记得要提前去掉皮、瓤和籽，不然茶汤会混淆，滋味也有许多杂质冲泡。

　　百般冰红茶食谱写着取一两个茶包上下抖几十秒出汤？笃信我，一点茶味都没有的。

　　究竟冰红茶属于调味茶，茶味很容易淹没正在柠檬和薄荷的强势围攻陷，要明确茶餐厅的茶胆都是久煮的啊。于是，咱们的茶，要浓。

　　这日企鹅君先容三种差异的冰红茶做法给你：热沏茶，太阳茶和冷沏茶。不多说，先上图让你十秒get它们正在修造体例和风韵上的不同：>

　　当萃取温度高时，萃取的年华要缩短，茶叶和水的比例要低，譬如热泡；当萃取温度低时，就要尽量延伸萃取年华，同时填补茶水比，譬如冷泡。（和手冲咖啡是不是很像？）

　　滚水热泡下，高温会最大水平上开释茶叶百般物质，网罗茶多酚，于是热沏茶最大的特色是充裕芬芳，煮的年华长了还会很涩。>

　　冷泡则会采用性地析出茶叶因素，低温境遇下，茶多酚和溢出速率放缓，但不影响糖类成理解出，于是冷沏茶的口感越发大白香甜，杂质更少。

　　三种差异泡法仅正在温度上有区别——热泡是滚水的100°c，冷泡用了冰箱冷藏温度（3-7°c独揽），而太阳茶则借帮了太阳的温度，夏令正在35°c独揽。它的口感和冷泡很像（无数处境下两者原来很难辞别），然则温度偏高的合连，味道要比冷沏茶更芬芳极少。冲泡维他茶？喝口真实的柠檬红茶嗨起来