茶尽管最大作的饮料之一，也是修身养性的载体。就地到长假了，辛苦了泰半年的人们，终究能静下来，放慢身心，歇闲地品上壶好茶了。科学地泡好一壶茶，要依种种茶的内质和加工特色，以充盈阐扬出待沏茶的品格潜力，并与茶具和冲泡本领完好联合，苦守次序冲泡，驾驭茶水比例、水温和合理的韶华是相等须要的。

　　品饮热的纯红茶，宜用细化瓷壶或杯，若配以茶盘，更显得温馨而有情趣；红茶的香气和味道会因水的差别而有鲜明的分歧，能用清水器过滤软水本质的自来水，看待冲要泡出一壶香气袭人沁人心味最适宜不表的了冲泡。

　　泡好一壶茶，一要驾驭好茶与水的比例，茶叶盒用水量配比应酌情而定，凡是以1比50为宜，冲泡时先三分之一的水冲泡，少顷冲至七八成满就行；还要一视同仁，如劳动者可泡上一杯浓茶汤，如脑力或无嗜茶习性的可少放些茶叶；二是沏茶水温的驾驭，沏茶水温的崎岖是泡好一杯茶之合节，温高则茶叶熟发黄而色香味形皆全无。总之，茶叶粗老滚水直泡，高等细嫩红茶用90℃水冲泡就行；三是驾驭沏茶韶华，韶华过短茶汤淡而没趣，太短则汤浓色深香淡漠，查究证据茶叶的浸出物依序是维生素、氨基酸和咖啡碱，且3分钟最佳冲泡，再长则多酚类物质浸出而使茶汤呈辛酸味冲泡。

　　冲泡续水；因茶叶有用因素浸出韶华差别，50%正在初度冲泡浸出，30%第二次冲泡折出，第三次约10%，此后只是呈色物质为主了；而红茶的红碎茶，因揉捻切细充盈，一次冲泡就使茶汁根基浸出，这也便是袋泡红碎茶常只泡一次的来历。

　　优质红茶辨此表苛重感官目标是沿茶杯有茶汤金圈，色彩越艳品格越好，“冷后浑”是指茶汤温度降至16℃以下时产生的混淆表象，这是茶汤内含充足，比例调和的象征。（姑苏市茶叶学会 王梅农）

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